Vins La Clape A - 2023

Le Château A 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation La Clape, nichée au cœur du Languedoc, en France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de La Clape sont traditionnellement composés principalement de cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2023, frais et prometteur, devrait donner un vin à la fois expressif, fruité et doté d’une belle vivacité, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue, typique de ce terroir méditerranéen. La vinification met souvent en avant l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage pouvant osciller entre cuve et fût selon le style recherché par le domaine.

Le vignoble de La Clape s’étend sur un massif calcaire situé entre Narbonne et la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé atténué par la proximité de la mer, qui apporte fraîcheur et humidité. Les sols argilo-calcaires et pierreux favorisent le développement de raisins concentrés, équilibrés par l’influence marine. La Clape est une terre d’histoire où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité, et la récente reconnaissance de l’appellation a favorisé l’essor de vins au caractère affirmé, marqués par la typicité du sud.

Pour accorder ce vin rouge sec, privilégiez une cuisine méditerranéenne de caractère : un gigot d’agneau aux herbes, une daube de bœuf, ou un cassoulet languedocien feront de superbes compagnons de table. Les plats de légumes grillés, de ratatouille ou même une tarte à la tomate et à la tapenade rappelleront la richesse aromatique de La Clape. Pensez aussi aux fromages affinés comme le Pélardon.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance pour favoriser son ouverture. Il révélera ainsi toute sa générosité et la typicité solaire de son terroir.