Vins La Clape Château Rouquette - Cru de La Clape

Le Château Rouquette, avec sa cuvée Cru de La Clape issue de l’appellation éponyme, livre une expression typique des rouges du Languedoc, où le climat méditerranéen façonne les vins sur la puissance et la générosité. Bien que le millésime ne soit pas précisé et que l’assemblage exact ne soit pas confirmé, il est probable que ce vin s’inscrive dans la lignée des célèbres cuvées de La Clape, où Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan sont souvent à l’honneur. Ces cépages emblématiques apportent généralement une couleur profonde, des arômes concentrés de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, rehaussés parfois de notes de réglisse et de poivre que l’on retrouve si fréquemment dans le sud de la France. Une vinification soignée et un élevage en fût de chêne peuvent par ailleurs enrichir la palette aromatique de nuances boisées ou toastées.

Le vignoble de La Clape est situé entre Narbonne et la Méditerranée, dans un environnement spectaculaire de pinèdes, falaises et cailloutis calcaires. Ce terroir, parmi les plus anciens de tout le Languedoc, bénéficie d’une influence maritime déterminante : le vent régule la chaleur estivale et favorise une maturité lente et régulière du raisin, accentuant la fraîcheur et la minéralité des vins. Le sol, composé essentiellement de calcaires affleurants et d’alluvions, contribue à l’élégance et à la structure des rouges locaux. Historiquement, La Clape a toujours été un site à part, d’abord île romaine avant d’être rattachée au continent, et ses vins en portent la singularité.

En accord mets-vins, la puissance et la richesse aromatique d’un rouge de La Clape comme celui du Château Rouquette s’accorderaient particulièrement bien avec une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet languedocien. Les viandes grillées, gibiers mijotés ou fromages affinés, dont le caractère s’affirme face à la générosité du vin, seront également des partenaires de choix.

Pour apprécier pleinement l’expression de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 16 à 18°C. Un passage en carafe, une heure avant la dégustation, pourrait idéalement permettre au vin de s’ouvrir et de révéler la totalité de ses arômes.