Vins La Clape Château Rouquette sur Mer - Cuvée H. Lapierre

Château Rouquette sur Mer, avec sa cuvée Cuvée H. Lapierre en appellation La Clape, signe ici un vin rouge sec typique de ce vignoble emblématique du Languedoc. Étant donné l’absence d’indication précise sur le millésime ou l’assemblage, il est probable que ce vin soit élaboré dans un style régional affirmé, où l’on s’attend à retrouver des cépages traditionnels du sud, souvent dominés par les Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, selon les usages de l’appellation.

Le terroir de La Clape, situé au cœur du massif éponyme, à proximité immédiate de la Méditerranée, offre des conditions idéales pour la production de grands vins rouges. Le climat bénéficie d’une forte influence marine qui tempère la chaleur estivale, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols, majoritairement composés de calcaires durs et de galets roulés, apportent minéralité et structure aux vins. La Clape est l’un des plus anciens vignobles du Languedoc, autrefois île rattachée au continent, doté d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité romaine – une tradition qui se traduit souvent par des vins corpulents, épicés, parfois balsamiques, et toujours gorgés du soleil sudiste.

Pour les accords mets-vins, ce style de vin se prête merveilleusement à la gastronomie méditerranéenne. Il accompagne à merveille une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue, ou encore un cassoulet traditionnel. Les plats à base de légumes grillés, de tapenades ou de charcuteries régionales seront également sublimés par la générosité aromatique de ce rouge. Pour une touche locale, vous pouvez l’associer à une brouillade de truffes noires ou à un fromage de brebis affiné.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin de révéler sa palette aromatique et de préserver son toucher velouté en bouche. Une aération préalable en carafe pourra apporter un surcroît de complexité, notamment si la bouteille est encore jeune. Ce vin est ainsi une belle invitation à découvrir la typicité solaire et authentique du massif de La Clape.