Vins La Clape Mas du Soleilla - Z18

La cuvée Z18 du Mas du Soleilla, en appellation La Clape, est un vin rouge du Languedoc qui reflète parfaitement le caractère ensoleillé de son terroir. Non millésimé, il incarne une expression fidèle du style de la maison. La Clape est connue pour ses vins rouges à la structure affirmée, issus de l’assemblage de cépages méridionaux classiques. Sans information précise sur les cépages, il est probable que cette cuvée privilégie des raisins typiques de la région, comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, apportant tantôt des notes de fruits mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue, tantôt de la profondeur et une belle persistance aromatique. La vinification au Mas du Soleilla privilégie le respect du fruit et du terroir, offrant généralement des vins riches, généreux, à la fois puissants et élégants.

Le vignoble de La Clape bénéficie d’un microclimat particulier, entouré par la Méditerranée et protégé des vents. Les sols pierreux, majoritairement calcaires, confèrent au vin une minéralité délicate et une fraîcheur bienvenue dans cette région ensoleillée. Historiquement, La Clape est l’un des premiers terroirs viticoles du Languedoc, avec une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité. Cette situation exceptionnelle favorise la maturité des raisins tout en préservant un équilibre naturel, ce qui se traduit dans le style affirmé des vins rouges de l’appellation.

Pour sublimer la cuvée Z18, privilégiez des accords avec des plats méridionaux ou de la cuisine généreuse. Un carré d’agneau rôti agrémenté de thym, une daube de bœuf à la provençale ou encore une gardiane de taureau s’accorderont parfaitement avec la richesse du vin. Les fromages affinés, notamment de brebis, révèleront également toute la complexité aromatique de cette cuvée.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l’avoir aéré une trentaine de minutes. Cette attention permettra d’apprécier pleinement la palette aromatique et la structure du vin, pour une dégustation optimale en compagnie de mets savoureux.