Vins La Clape Château Villemajou - Tête de Cuvée - 2021

Château Villemajou Tête de Cuvée 2021 se présente comme une cuvée d’exception issue du terroir emblématique de l’appellation La Clape, au cœur du Languedoc. Ce vin rouge sec, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région sans que les cépages soient précisés, reflète le style généreux et solaire des grands vins du Sud. La robe profonde annonce un nez expressif, évoquant généralement des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, voire de garrigue et de notes légèrement boisées selon les vinifications. En bouche, on attend une belle concentration, une structure soyeuse et une belle persistance, soutenues par des tanins fondus et intégrés, signature des grandes cuvées du Languedoc.

La Clape se distingue par son relief escarpé, ses sols caillouteux, calcaires et son climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer. Ce terroir confère aux vins de l’appellation une vraie fraîcheur aromatique et une complexité singulière, héritage d’un vignoble historique qui fut autrefois une île. Les brises marines et l’amplitude thermique entre jour et nuit favorisent une maturation lente, source d’équilibre pour les cuvées de prestige comme celle-ci.

Pour valoriser ce vin de caractère, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube de bœuf aux olives et thym, plats phares du Sud. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, mettront également en valeur sa palette aromatique.

Afin de profiter pleinement de son expression, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible pour l’ouvrir et révéler toute sa complexité. Ce vin pourra aussi évoluer harmonieusement sur quelques années en cave, gagnant en rondeur et en finesse.