Vins La Clape Château Marmorières - Le Bois Fleuri - 2023

Le Château Marmorières, Cuvée Le Bois Fleuri 2023 en appellation La Clape incarne bien le style vif et ensoleillé des blancs du Languedoc. Issu d’un terroir maritime unique, ce vin blanc sec exprime pleinement la typicité de la garrigue, des sols calcaires et d’un climat particulièrement doux, tempéré par les influences marines du littoral méditerranéen. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, les blancs de La Clape privilégient souvent des cépages tels que le Bourboulenc, la Roussanne ou le Grenache blanc, offrant au vin une belle fraîcheur, une bouche ample soutenue par une minéralité saline, et des arômes qui peuvent évoquer les agrumes mûrs, la pêche blanche et les fleurs méditerranéennes.

La région de La Clape, située entre Narbonne et la Méditerranée, fut une île il y a quelques millénaires. C’est cette histoire géologique singulière qui façonne aujourd’hui la personnalité distinctive de ses vins. Les sols de calcaire dur, riches en fossiles, confèrent une tension et une rondeur particulières aux blancs. Profitant d’un fort ensoleillement, mais aussi d’une ventilation constante grâce au Cers et à la proximité de la mer, la maturité des raisins y est toujours parfaitement maîtrisée, donnant naissance à des vins expressifs, équilibrés et d’une belle digestibilité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des alliances avec des produits de la mer comme un filet de dorade grillé, des huîtres de Bouzigues ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités régionales comme des encornets farcis à la sétoise s’accorderont également avec la fraîcheur et la légère salinité du vin. Des fromages frais, telle une tomme de brebis jeune, en font aussi un joli compagnon.

À la dégustation, servez ce blanc entre 10 et 12°C pour révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa texture généreuse. Il s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas estival.