Vins La Clape Château La Negly - Clos des Truffiers - C des Truffiers - 2022

Le Château La Negly, avec sa cuvée Clos des Truffiers 2022, signe un vin rouge prestigieux issu de l’appellation La Clape, fleuron du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas détaillé, les vins rouges de La Clape mettent souvent à l’honneur des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Cette cuvée, baptisée « C des Truffiers », promet un style concentré, ample et élégant, caractéristique des grands rouges de ce terroir sur calcaire. Elle bénéficie de l’influence maritime toute particulière de La Clape, un massif qui domine la Méditerranée, offrant fraîcheur et complexité aromatique au vin. Selon la tradition du vignoble et les soins apportés à la vinification, attendez-vous à une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes boisées, témoignant d’un élevage minutieux.

Le terroir de La Clape se distingue par une mosaïque de sols calcaires et de galets roulés, caressés par la Tramontane et l’air marin, offrant aux vins une fraîcheur remarquable malgré la générosité du soleil languedocien. L’histoire viticole de cette micro-région est ancienne et riche : jadis île, La Clape est aujourd’hui reconnue comme l’un des plus beaux écrins du Languedoc, où la vigne s’épanouit entre mer et garrigue.

Ce type de vin s’accorde admirablement avec des viandes rouges persillées, un magret de canard aux figues, ou encore une gardiane de taureau, plat emblématique de la région. Le potentiel aromatique et la structure de la cuvée sauront également sublimer des fromages affinés à pâte dure ou une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence. Pour une alliance locale, accompagnez-la de cassoulet ou d’épaule d’agneau longuement confite.

Servez ce vin à une température de 16-17°C, en carafant éventuellement une à deux heures avant dégustation afin de permettre à l’ensemble de ses arômes de se révéler pleinement. Ce vin de caractère promet une belle évolution en cave mais offre déjà aujourd’hui une expérience sensorielle riche et raffinée.