La Porte du Ciel 2013, issu de l’appellation La Clape dans le Languedoc, se distingue par une robe rouge profonde, augurant d’une belle intensité aromatique. La Clape est un terroir reconnu pour ses vins rouges de caractère, généralement élaborés à partir d’assemblages méditerranéens, où l’on retrouve fréquemment des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. En 2013, l’élégance de ce millésime tient à une vinification axée sur la fraîcheur et la maturité des raisins, donnant un vin à la structure solide mais dotée de tanins patinés par le temps.
Le massif de La Clape, situé entre Narbonne et la Méditerranée, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, tempéré par les influences maritimes et les vents — le Cers et la Tramontane. Les sols, marno-calcaires et riches en galets roulés, confèrent aux vins une belle fraîcheur minérale, ainsi qu’une capacité de garde notable. L’histoire viticole de La Clape est ancienne ; dès l’Antiquité, ce terroir fournissait déjà des vins recherchés pour leur puissance et leur équilibre.
Idéalement, La Porte du Ciel 2013 s’accordera avec des viandes goûteuses comme un carré d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, des magrets de canard grillés ou une daube de bœuf languedocienne mijotée au vin rouge. Les fromages affinés à pâte dure, comme une tomme des Pyrénées ou un laguiole, dialogueront aussi en harmonie avec la structure du vin. Pour une note locale, pensez à accompagner ce vin d’une tapenade noire ou d’un tian de légumes méditerranéens.
Avant service, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une bonne heure à l’avance, afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. La température de dégustation idéale se situe autour de 16-18°C. Ainsi, La Porte du Ciel révèlera toutes ses nuances aromatiques, sa complexité épicée et sa remarquable persistance en bouche.
