Vins La Clape Château Rouquette sur Mer - L'esprit terroir - 2023

Château Rouquette sur Mer signe ici avec la cuvée L'esprit terroir 2023 un vin rouge issu de l’appellation La Clape, au cœur du Languedoc. Cette cuvée, dont l’assemblage exact reste à préciser, incarne toutefois pleinement l’esprit du terroir méditerranéen. Traditionnellement, les rouges de La Clape sont élaborés à partir de cépages caractéristiques du sud, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, privilégiant équilibre, rondeur et une expression aromatique généreuse, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, parfois de garrigue. Le millésime 2023, encore très jeune, promet un vin à la belle vivacité, vibrant et plein de fraîcheur.

Le vignoble de La Clape se situe près de Narbonne, sur un ancien massif calcaire qui surplombe la Méditerranée. Cet environnement unique, entre garrigue, pins et influence marine, offre un microclimat avantageux : les vents tempèrent les chaleurs estivales, tandis que les sols caillouteux retiennent la chaleur et favorisent la maturation des raisins tout en maintenant une certaine fraîcheur. L’histoire viticole de La Clape remonte à l’Antiquité, et l’appellation est réputée pour ses rouges de caractère, structurés et élégants, qui traduisent bien la richesse de leur terroir.

Ce vin s’accordera à merveille avec la cuisine méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement une daube de boeuf, un gigot d’agneau parfumé au thym, ou encore des grillades de viandes rouges. Les plats de la mer, comme une bourride ou des encornets farcis à la sétoise, peuvent également offrir un joli contrepoint à sa structure, surtout si le vin conserve un peu de jeunesse et de fraîcheur. Pour une note authentique, associez-le à des fromages affinés locaux ou à une tielle sétoise aux épices relevées.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe s’il est encore sur la réserve, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et de profiter de son intensité méridionale. Il accompagnera ainsi vos repas avec chaleur, élégance et convivialité.