Avis Viniou
Le ChĂąteau La Roque, situĂ© dans l'appellation Pic-Saint-Loup au cĆur du Languedoc, nous offre ici sa CuvĂ©e Cantafaroune 2022, un vin rouge sec exprimant toute la richesse de son terroir. NichĂ©e entre mer et montagne, cette rĂ©gion bĂ©nĂ©ficie d'un climat mĂ©diterranĂ©en cĂąlinĂ© par les brises marines, enrichi par une gĂ©ologie complexe de calcaire et schiste. Le millĂ©sime 2022, avec ses Ă©tĂ©s chauds et ses nuits fraĂźches, promet un vin d'une belle intensitĂ© aromatique. ChĂąteau La Roque, connu pour ses mĂ©thodes de vinification respectueuses de l'environnement, produit des vins d'une grande Ă©lĂ©gance, tĂ©moignage de leur passion et expertise.
Pour sublimer ce Pic-Saint-Loup, pensez à des plats de caractÚre comme un magret de canard aux figues, ou un tajine d'agneau aux épices. Les viandes grillées ou mijotées rehausseront les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une expérience régionale, optez pour une gardiane de taureau ou une brandade de morue à la nßmoise, parfaites pour mettre en valeur la finesse et la profondeur de ce cru du Languedoc.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Cantafaroune à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Admirez sa robe rubis aux reflets pourpres, puis découvrez son bouquet complexe de fruits noirs, d'épices douces et d'une touche florale. En bouche, appréciez sa structure généreuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce Pic-Saint-Loup promet un moment de dégustation raffiné, mariant tradition et modernité.
