Vins Pic-saint-loup Mas De Jan - Ponctuation - 2021

Avis Viniou

Le Mas De Jan, avec sa cuvée Ponctuation 2021, nous offre un Pic-Saint-Loup rouge typique de la région du Languedoc. Ce vin sec révèle une texture généreuse et une belle complexité aromatique grâce à un assemblage harmonieux de cépages traditionnels du Languedoc. Le millésime 2021, avec son climat ensoleillé mais tempéré par les vents frais des Cévennes, confère à cette cuvée élégance et fraîcheur. Le terroir calcaire et bien drainé du Pic-Saint-Loup se prête à la maturité optimale des raisins, tandis que la vinification soignée au Mas De Jan respecte les techniques traditionnelles pour garantir l'expression authentique du terroir. Ce domaine viticole, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, participe depuis des décennies au rayonnement de l'appellation Pic-Saint-Loup.

Pour magnifier cette cuvée, il est idéal de l'associer à des plats de caractère tels qu'un magret de canard aux épices, un carré d'agneau grillé aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf aux olives. Ces mets renforceront les notes épicées et la structure tannique du vin, offrant une harmonie gustative parfaite. Pour une touche régionale, le vin se marie également à merveille avec une gardiane de taureau, plat emblématique de la cuisine languedocienne, ou une tapenade sur une fougasse aux olives.

La dégustation de ce Pic-Saint-Loup est un moment de plaisir à part entière. Servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche, son équilibre et sa persistance aromatique. Chaque étape révélera la richesse et la sophistication de ce vin noble du Languedoc.