Avis Viniou
Le Château de Cazeneuve, situé au sein de l'appellation Pic-Saint-Loup dans le Languedoc, propose avec sa Cuvée Cynarah 2021 un vin rouge aux caractéristiques distinctives de son terroir méditerranéen. Issu d’un assemblage typique, ce vin met en valeur les cépages phares de la région, souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat maussade, apportant ainsi une belle fraîcheur aromatique. Implanté sur des sols argilo-calcaires avec une exposition aux influences maritimes et montagnardes, le vignoble du Pic-Saint-Loup est reconnu pour produire des vins complexes et élégants. Le Château de Cazeneuve s'inscrit dans une tradition viticole ancestrale tout en intégrant des pratiques modernes pour magnifier ses terroirs uniques.
Pour accompagner la Cuvée Cynarah, privilégiez des plats aux saveurs riches et sauces élaborées. Un agneau aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou un cassoulet illustreraient parfaitement la profondeur et la complexité de ce vin. Les plats méditerranéens tels que la ratatouille ou les fromages affinés de la région du Languedoc pourraient également offrir des associations délicieuses, rehaussant les arômes épicés et fruités du vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Cynarah, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de déguster, observez sa robe profonde et carminée, puis agitez légèrement le verre pour libérer ses arômes. Portez ensuite le vin à votre nez pour apprécier ses nuances de fruits noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa finale persistante. Enfin, n’hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant de le servir pour découvrir toute sa palette aromatique.
