Avis Viniou
Le Château Cazeneuve, situé dans l'appellation Pic Saint-Loup en Languedoc, nous offre la Cuvée Cynarah de 2023, un vin rouge sec qui révèle toute la typicité de cette région viticole dynamique. Ce millésime, issu d’un terroir mêlant garrigue et sols argilo-calcaires, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la maturation des cépages autochtones. Le savoir-faire du domaine, combiné à des techniques de vinification respectueuses de la tradition, donne à ce vin une belle structure, des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Château Cazeneuve, réputé pour ses vins de caractère, contribue à la renommée croissante des vins du Languedoc grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer cette Cuvée Cynarah, envisagez de l'accorder avec des plats aux saveurs méditerranéennes comme des grillades d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille, qui mettront en valeur ses arômes épicés et fruités. Un cassoulet traditionnel de la région pourrait également faire écho à la richesse du vin, créant une expérience gustative harmonieuse et locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense avant de découvrir au nez son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa texture soyeuse et sa finale persistante qui vous invite à savourer chaque gorgée.
