Vins Pic-saint-loup La Chouette du Chai - Rien ne m'effraie - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Rien ne m'effraie 2021 du domaine La Chouette du Chai est un vin rouge bio typique de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc. Ce vin sec se distingue par son assemblage, qui incarne le caractère unique du terroir local, marqué par des influences méditerranéennes et une géologie variée, alternant entre sols calcaires et argilo-calcaires. Le millésime 2021, sous un climat favorable, promet une belle expression des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le domaine est reconnu pour son engagement en agriculture biologique, préservant la biodiversité et la typicité de son terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que l'agneau grillé aux herbes de Provence, qui accentueront ses arômes épicés et son caractère. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille provençale, feront également ressortir ses notes fruitées et sa fraîcheur. Pour une expérience en accord avec son terroir natal, accompagnez-le de charcuteries locales ou d'un cassoulet languedocien.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez-le pour apprécier son bouquet de fruits mûrs et ses nuances herbacées. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre sa structure tannique veloutée et sa longueur en finale.