Avis Viniou
Le Loup du Pic 2017 est un vin rouge riche et structuré de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région du Languedoc en France. Ce terroir bénéficie de conditions climatiques méditerranéennes idéales, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, influencées par la proximité du Pic Saint-Loup et des Cévennes. Les sols composés principalement de calcaires et de marnes contribuent à la complexité du vin. Le Château Le Loup du Pic est reconnu pour sa philosophie de vinification respectueuse de la nature, visant à révéler le caractère authentique de ses vins. Ce domaine bénéficie d'une réputation exceptionnelle, grâce à son engagement envers la qualité et l'innovation.
Pour accompagner ce vin, des viandes rouges grillées ou des plats en sauce seraient parfaits, notamment un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon. Les saveurs boisées et épicées du vin se marieraient également à merveille avec des plats régionaux, comme un cassoulet. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Comté, offrent une belle harmonie avec les arômes puissants de fruits rouges du Pic-Saint-Loup.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins veloutés et la fraîcheur minérale qui mène à une finale longue et élégante.
