Vins Pic-saint-loup Château Boisset - Mon père - 2020

Avis Viniou

Le Château Boisset, niché au cœur de l'appellation Pic-Saint-Loup dans le Languedoc, nous offre ici sa Cuvée Mon père 2020, un vin rouge qui incarne parfaitement l'essence du terroir languedocien. Ce vin se distingue par son assemblage typiquement méditerranéen, issu des cépages locaux qui prospèrent sur des sols variés mêlant argile, calcaire et galets roulés. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat chaud et sec, conférant au vin une belle concentration et une complexité aromatique remarquable. Bien que l'on ne dispose pas d'informations explicites sur les techniques de vinification, on peut imaginer une approche axée sur la préservation du fruit et de la typicité du terroir. Le Pic-Saint-Loup est réputé pour ses microclimats favorisés par l'influence de la montagne, ce qui donne des vins de grande fraîcheur et élégance. Le Château Boisset jouit d'une solide réputation pour son respect de la tradition et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer la Cuvée Mon père, opter pour des plats en harmonie avec ses saveurs complexes et sa structure tannique serait idéal. Un magret de canard grillé accompagné d'une sauce aux figues pourrait exhalter ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Les côtelettes d'agneau aux herbes de Provence seraient également un choix judicieux, permettant au vin d'exprimer pleinement sa dimension aromatique. Pour ceux en quête de spécialités locales, une gardiane de taureau, plat typique de la région, s'avérerait un choix authentique et savoureux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C, après un temps de carafage de 30 à 60 minutes. Cela permettra d'épanouir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe intense aux reflets grenat, puis humez ses notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices avant de prendre une première gorgée. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et puissance, et sa persistance aromatique qui invite à la méditation.