Lune de Loup 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, l’un des fleurons du Languedoc. Il s’agit d’un assemblage typique de la région, reposant majoritairement sur la syrah, accompagnée par le grenache et parfois le mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre un vin d’une belle intensité aromatique, mariant des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de fines touches florales. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, privilégie l’expression du terroir, en gardant une extraction maîtrisée et une élevage permettant d’arrondir la structure tout en préservant la fraîcheur caractéristique du Pic-Saint-Loup.
Le vignoble du Pic-Saint-Loup s’étend au nord de Montpellier, sur les premiers contreforts des Cévennes. Il bénéficie d’un microclimat frais et ventilé, assez atypique pour le Languedoc, et de sols majoritairement calcaires, parfois marneux ou argileux, idéaux pour préserver une belle acidité naturelle dans les vins. Cette zone a gagné en notoriété à partir des années 1990 grâce à la passion de vignerons défenseurs d’un style d’élégance et de finesse, s’éloignant de l’image des vins trop puissants du sud. L’histoire locale se raconte au travers de châteaux médiévaux et de villages perchés, témoins du mariage entre culture, nature et savoir-faire méditerranéen.
Ce vin rouge sec, tout en équilibre, s’accordera parfaitement avec des plats épicés mais sans excès, comme une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Côté régional, il sublimera aussi une gardiane de taureau ou un agneau rôti aux olives noires, sans oublier les fromages à pâte dure, typiques du sud.
Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir Lune de Loup 2022 entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, permettant au bouquet de se déployer et aux tanins de s’assouplir. Ce vin peut déjà être apprécié sur sa jeunesse, mais il saura aussi évoluer joliment en cave sur cinq à sept ans.
