Avis Viniou
La Cuvée Obsession de Les Déssers Muettes est un vin rouge de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans le Languedoc en France. Le millésime 2017 caractérise un vin de belle maturité, grâce à une année marquée par des conditions climatiques favorables. Le vin est issu d'un assemblage typique de la région, alliant probablement Syrah, Grenache et Mourvèdre, offrant une complexité aromatique et une belle structure tannique. Le terroir de Pic-Saint-Loup se distingue par son climat méditerranéen, influencé par la proximité des Cévennes, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant une maturation lente des raisins. Les sols calcaires du massif apportent minéralité et finesse aux vins de cette appellation.
Le Languedoc est une des régions viticoles les plus dynamiques de France, avec une riche histoire vinicole qui remonte à l'Antiquité. Le Pic-Saint-Loup, en particulier, est renommé pour ses rouges élégants et charpentés. Cette région bénéficie de sols variés allant des argilo-calcaires aux galets roulés, et d'un climat qui combine influences méditerranéennes et continentales, conférant une profondeur et une fraîcheur uniques aux vins.
Pour sublimer la Cuvée Obsession, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet au canard mettront en valeur les arômes généreux et les tanins soyeux du vin. Vous pourriez également explorer des accords régionaux avec une daube languedocienne ou une gardiane de taureau.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue, ainsi que sa texture enveloppante. Pensez à le carafer une heure avant le service pour aérer le vin et en développer tous les subtils parfums.
