Avis Viniou
Le vin "Cuvée Bergerie de l'Hortus" 2020 du Domaine L'Hortus, issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, est un formidable exemple de l'élégance des vins du Languedoc. Ce rouge est généralement un assemblage classique incluant des cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2020 est marqué par un équilibre entre puissance et finesse, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche de garrigue. Le sol du Pic-Saint-Loup, composé principalement de calcaire, confère une belle minéralité, et les conditions de vinification permettent d'extraire toute la richesse aromatique des cépages tout en préservant une bonne fraîcheur.
La région viticole du Languedoc, et en particulier l'appellation Pic-Saint-Loup, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales. Les étés sont chauds et secs, tandis que les nuits fraîches favorisent la concentration des arômes et la maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant du calcaire à l'argile, participent à la complexité et à la structure du vin. Historiquement, la région est renommée pour sa capacité à produire des vins de grande qualité et de caractère.
Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes riches et épicés. Un magret de canard aux figues ou un cassoulet, spécialité régionale du Languedoc, mettront en valeur sa texture et ses saveurs fruitées. Des grillades d'agneau ou une ratatouille provençale seraient également d'excellents choix pour ce vin.
Dégustez la Cuvée Bergerie de l'Hortus à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa rondeur en bouche. Servez-le dans un grand verre pour permettre une belle aération et révéler toute sa profondeur aromatique.
