Vins Pic-saint-loup Domaine Desvabre - Pleine Lune - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Desvabre nous offre ici sa cuvée "Pleine Lune" 2019, un vin rouge du Languedoc, dans l'appellation Pic-Saint-Loup. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, souvent composé de Syrah, Grenache et parfois Mourvèdre, bien que les détails exacts de cette cuvée ne soient pas spécifiés. Le millésime 2019, plutôt généreux et ensoleillé, promet un vin exprimant la richesse de son terroir. Le Pic-Saint-Loup est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui apportent structure et complexité aux vins. Avec sa robe profonde, ce vin révèlera sans doute des arômes de fruits mûrs, d'épices, et une élégante minéralité.

La région du Languedoc, située dans le sud de la France, est bénie par un climat méditerranéen qui favorise la maturation optimale des grappes. Ce climat se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers doux, bien que le Pic Saint Loup, plus en altitude, bénéficie aussi de nuits plus fraîches, parfaites pour conserver l'acidité des raisins. Cette diversité climatique et géologique est en partie responsable de la renommée croissante des vins de l'appellation Pic-Saint-Loup. L'histoire viticole du Languedoc est riche, une région qui a su, au fil du temps, évoluer vers la production de vins de qualité supérieure.

Pour accompagner cette cuvée "Pleine Lune", pensez à des mets savoureux tels que des magrets de canard aux cerises, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore des plats régionaux comme une gardianne de taureau. Ces accords permettront de sublimer la structure tannique et les arômes fruités épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Le décanter une heure avant le service peut également être bénéfique pour révéler toute sa complexité.