Avis Viniou
Le Clos des Augustins 2022 est un vin rouge de l'appellation Pic Saint-Loup, située dans la vaste région viticole du Languedoc, au sud de la France. Ce vin, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, est typiquement élaboré à partir d'un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Il révèle une belle richesse aromatique emplie de fruits rouges mûrs et d'épices, caractéristiques de ces cépages et du terroir. La vinification dans cette région est souvent conduite avec soin pour préserver la fraîcheur et l'intensité des arômes, ce qui est typiquement le cas pour les vins de Pic Saint-Loup.
Traditionnellement, le climat du Languedoc est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, influant sur le style des vins produits. La région de Pic Saint-Loup, en particulier, bénéficie d'une influence montagneuse qui contribue à une certaine fraîcheur et complexité dans ses vins grâce à la proximité des Cévennes. Les sols y sont variés, composés principalement de calcaire, d'argile et de marnes, ce qui permet une belle expression du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge du Clos des Augustins, un accord harmonieux serait de le servir avec des mets typiques de la région ou de cuisine estivale. On pourrait envisager un magret de canard grillé aux épices, une daube de boeuf languedocienne, ou encore des fromages affinés comme le Pélardon. Les saveurs épicées et fruitées du vin mettront en valeur ces plats de manière exquise.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et à la bouche de conserver son équilibre entre fraîcheur et charme aromatique. Pour une meilleure appréciation, une aération préalable en carafe pendant environ une heure peut également aider à ouvrir le bouquet complexe du vin.
