Vins Pic-saint-loup Mas Peyrolle - Pic-Saint-Loup - Esprit Rouge - 2020

Avis Viniou

Le Mas Peyrolle Cuvée Pic-Saint-Loup - Esprit Rouge 2020 est un vin rouge séduisant, provenant de la célèbre appellation Pic-Saint-Loup, dans le Languedoc. Ce vin est généralement issu d'un assemblage typique de la région, souvent composé de syrah, grenache et mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables donnant des vins d'une belle concentration aromatique tout en préservant une agréable fraîcheur. Le terroir du Pic-Saint-Loup est reconnu pour ses sols variés, majoritairement composés de calcaires et de galets roulés, qui apportent minéralité et complexité au vin. La vinification est généralement traditionnelle, avec un affinage en cuve ou en fût, permettant une expression pure des arômes fruités et épicés.

La région du Languedoc, où se trouve l'appellation Pic-Saint-Loup, est une des plus vastes régions viticoles de France. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la viticulture. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à l'époque romaine, et elle a connu un renouveau qualitatif important au cours des dernières décennies grâce à l'engagement de nombreux vignerons.

Pour sublimer ce vin rouge du Pic-Saint-Loup, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera à merveille une gardianne de taureau, un plat typique du sud de la France. Il se mariera également très bien avec une épaule d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des fromages affinés tels qu'un camembert bien mûr.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'éventail complet de ses arômes et d'adoucir les tanins pour une dégustation optimale. Pensez à carafer le vin une heure avant de le servir afin de maximiser son expression aromatique.