Avis Viniou
Le Domaine Mirabel présente avec sa cuvée Les Éclats 2020 un vin rouge de caractère, portant fièrement l'appellation Pic Saint-Loup. Situé dans le Languedoc, ce domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel, offrant un style typique de ce coin méridional de l'Hexagone. Les vignes s'épanouissent dans un sol majoritairement calcaire, enrichi par la minéralité des grès et des marnes, favorisant ainsi l'expression des cépages. Bien que le détail des cépages ne soit pas fourni, les vins du Pic Saint-Loup sont souvent constitués d'assemblages de Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui apportent à ce vin une structure robuste et des arômes généreux de fruits rouges et d'épices profondes.
La région du Languedoc est dotée d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. L'histoire viticole du Pic Saint-Loup est ancienne, et elle est marquée par une tradition de vins rouges corsés et élégants, enchâssée dans un paysage pittoresque de collines escarpées. Cette diversité géographique et climatique favorise la culture de cépages adaptés aux variations climatiques spécifiques.
Pour accompagner cette cuvée Les Éclats 2020, envisagez des plats savoureux et typiquement régionaux comme une daube de sanglier ou un cassoulet traditionnel. Les charcuteries fines et fromages affinés tels que le Roquefort feront également des compagnons de choix, permettant au vin de déployer sa complexité et sa générosité.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C pour savourer pleinement ses arômes subtils tout en appréciant sa texture soyeuse. Une aération préalable d'une à deux heures peut encore sublimer ses nuances. La cuvée Les Éclats est une invitation à découvrir la richesse et l'authenticité du terroir du Languedoc.
