Vins Pic-saint-loup Château La Roque - Cuvée des 3 Ermites - 2023

Avis Viniou

Le Château La Roque, avec sa cuvée des 3 Ermites 2023, propose un vin rouge originaire de l'appellation Pic-Saint-Loup, située au cœur de la région du Languedoc. Ce vin, bien que de l'année 2023, est jeune mais promet néanmoins une belle complexité en bouche avec des cépages typiques de la région, souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le terroir de Pic-Saint-Loup est connu pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui, combinés à un climat méditerranéen, offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les étés chauds et secs, atténués de la fraîcheur des collines environnantes, permettent d'obtenir des raisins d'une belle intensité aromatique et d'une bonne acidité.

Le Languedoc, et plus précisément l'appellation Pic-Saint-Loup, est une région historique avec une longue tradition viticole, réputée pour ses vins expressifs et équilibrés. Les vignerons de cette région ont su marier tradition et innovation, valorisant ainsi le patrimoine viticole tout en cherchant à s'adapter aux exigences naturelles et environnementales actuelles.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster accompagné de plats robustes capables de mettre en valeur ses arômes épicés et sa structure généreuse. Pensez à un civet de sanglier, un cassoulet traditionnel ou encore un magret de canard fumé. Les plats méditerranéens comme une daube provençale ou une ratatouille aromatique constitueront aussi d'excellents accords.

Pour la dégustation de cette cuvée des 3 Ermites, il convient de la servir entre 16 et 18°C. Il pourra être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur fruitée, mais pourrait également bénéficier d’un certain temps de garde pour que ses tanins s’adoucissent et que sa palette aromatique se complexifie avec le temps. Ainsi, vous tirerez le meilleur parti de ce vin prometteur qu'est le Pic-Saint-Loup.