Vins Pic-saint-loup Mas de l'Oncle - Sélection - 2018

Le Mas de l'Oncle, Cuvée Sélection 2018, est un vin rouge du Pic-Saint-Loup, l'une des appellations phares du Languedoc. Issu d’un assemblage typique de la région — souvent dominé par la Syrah, accompagnée de Grenache, de Mourvèdre et parfois d’une pointe de Carignan ou de Cinsault — ce vin affiche une belle complexité aromatique. Le millésime 2018, caractérisé par une météo généreuse et équilibrée, a permis d’obtenir des raisins d’excellente maturité. Le terroir de Pic-Saint-Loup, niché au nord de Montpellier, se distingue par des sols argilo-calcaires caillouteux, et bénéficie d’un microclimat unique, où la fraîcheur des nuits favorise la préservation d’une belle acidité et la concentration aromatique des baies. La vinification traditionnelle, souvent suivie d’un élevage en cuve ou en fûts, confère à cette cuvée une structure élégante et des tanins soyeux.

Le Pic-Saint-Loup est une région viticole de renom au sein du Languedoc, reconnue pour son potentiel à produire des rouges fins, frais et équilibrés. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence montagnarde, offre des conditions idéales à la maturation progressive des raisins. Sa situation géographique, entre garrigue et plateaux calcaires, apporte au vin une palette aromatique complexe de baies noires, de réglisse, de poivre, et souvent des notes de thym ou de laurier, rappelant la typicité de la garrigue environnante. L’appellation a acquis sa notoriété au fil des siècles grâce au savoir-faire des vignerons locaux et à la qualité constante de ses productions.

Ce vin exprime tout son potentiel en accompagnement de mets généreux. Il se marie parfaitement avec des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou une daube de sanglier. Pour un accord régional, privilégiez une gardianne de taureau ou un cassoulet. Sur un plateau de fromages, tournez-vous vers des tommes de brebis ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pic-Saint-Loup à une température de 16-18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant le service, afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute la richesse de son bouquet. Ce 2018 pourra encore gagner en finesse après quelques années de garde, mais offre dès à présent une expérience séduisante et harmonieuse.