Vins Pic-saint-loup Mas de Farjou - Les Lembrusques - 2020

Avis Viniou

Le Mas de Farjou, avec sa cuvée Les Lembrusques 2020, est un superbe exemple de vin rouge produit en appellation Pic Saint-Loup, une des plus appréciées de la région Languedoc. Ce vin offre une belle expression du terroir avec un assemblage souvent dominé par le trio de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat équilibré, permettant aux raisins de développer des saveurs riches et concentrées tout en conservant une bonne fraîcheur. Le terroir de Pic Saint-Loup se caractérise par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, influencé par la proximité des Cévennes, qui apportent une fraîcheur nocturne favorable à la complexité aromatique.

La région Languedoc, et plus spécifiquement le Pic Saint-Loup, est réputée pour sa diversité de sols et de microclimats, ce qui contribue à la production de vins authentiques et expressifs. Cette zone a une longue tradition viticole remontant à l'Antiquité, et le Pic Saint-Loup, grâce à ses conditions uniques, est souvent considéré comme l'un des fers de lance en matière de qualité dans le Languedoc.

Pour accompagner la cuvée Les Lembrusques, pensez à des plats qui se marient bien avec la structure et l'intensité du vin. Optez pour un magret de canard aux figues, qui s'accordera bien avec les fruits rouges et noirs du vin, ou encore un gigot d'agneau herbes de Provence, qui profitera de la richesse et de la complexité aromatique de la cuvée. Des fromages affinés à pâte dure, comme un Comté bien affiné, seront également de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permettra à la cuvée de révéler toute sa palette aromatique et de montrer une bonne harmonie entre ses tanins et ses arômes fruités. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour l'aérer un peu.