Avis Viniou
Le Château L'Euzière nous propose ici une cuvée Almandin 2017, un vin rouge incarnant parfaitement le caractère du Pic-Saint-Loup AOC. Produit dans le Languedoc, cette cuvée est composée principalement de cépages typiques de la région comme la Syrah et le Grenache, qui apportent une belle complexité aromatique. D'un millésime 2017, on peut s'attendre à une maturité qui livrera des arômes de fruits noirs bien tragamy et épicés, mais aussi des notes de garrigue typiques de ce terroir ensoleillé.
Le Languedoc, et plus précisément la zone de Pic-Saint-Loup, est réputé pour ses vins structurés et généreux. Enclavée entre la garrigue et le mont éponyme, cette région bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude, offrant aux vignobles un ensoleillement abondant et des nuits plus fraîches propices à la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires et les terrasses de galets roulés augmentent la concentration des arômes et la minéralité du vin.
Pour accompagner ce vin riche et complexe, des plats de caractère s'imposent. Vous pourrez envisager un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou bien un magret de canard grillé. Les saveurs méditerranéennes de ratatouille ou de tajine aux pruneaux seront également de délicieux compagnons. N'oublions pas un plateau de fromages affinés qui sera sublimé par ce vin expressif.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération ou un passage en carafe d'une heure avant dégustation permettrait d'ouvrir le vin et de laisser se développer ses arômes les plus subtils. Ainsi préparé, le Château L'Euzière cuvée Almandin 2017 révèlera toute sa richesse et son élégance à votre palais.
