Avis Viniou
Le Château Lascaux, avec sa cuvée Les Nobles Pierres 2015, propose un vin rouge de l'appellation Pic Saint-Loup AOC. Issu du Languedoc, ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, qui incluent généralement des Syrah, Grenache et Mourvèdre, bien qu'aucune précision ne soit donnée ici. Le millésime 2015 est reconnu pour la qualité de ses raisins, offrant un équilibre harmonieux entre maturité, fraîcheur et structure. Le terroir du Pic Saint-Loup est particulièrement renommé pour ses sols composés de calcaire et d'argile, situés sur des coteaux exposés au nord-ouest, bénéficiant du climat méditerranéen influencé par l'altitude. Cette combinaison contribue à la production de vins élégants et équilibrés, au fort potentiel de garde.
La région viticole du Languedoc est vaste et variée. Elle jouit d'un climat ensoleillé, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, parfaits pour la culture de la vigne. Le sol, généralement calcaire comme c'est le cas pour le Pic Saint-Loup, apporte une dimension minérale aux vins. L'histoire de cette région, marquée par une tradition viticole millénaire, s'exprime à travers une grande diversité de styles et d'expressions.
Les Nobles Pierres 2015 se marie magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Pensez à l'associer avec un magret de canard aux figues, un agneau grillé aux herbes de Provence ou une ratatouille bien mijotée. Pour explorer des accords locaux, servez-le avec une gardiane de taureau, spécialité camarguaise.
Pour apprécier ce vin à son meilleur, servez-le à une température légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Cela permettra aux nuances complexes de ses arômes de s'exprimer pleinement, tout en préservant sa fraîcheur et sa structure tannique. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour l'aider à libérer toute sa palette aromatique.
