Avis Viniou
Le Château Lascaux, Cuvée Les Nobles Pierres 2015, est un vin rouge remarquable de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la vaste région viticole du Languedoc. Ce vin sec est issu d'un assemblage typique des cépages de la région, tel que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui lui confèrent une complexité aromatique et une belle structure. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat méditerranéen exceptionnel propice à une maturation optimale des raisins, résultant en un vin plein de caractère avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue.
La région du Languedoc-Roussillon, et plus spécifiquement l'appellation Pic-Saint-Loup, est renommée pour ses vins robustes et élégants. Le climat méditerranéen se combine avec l'influence rafraîchissante des monts environnants, créant un environnement idéal pour la viticulture. Les sols variés, riches en calcaire et en schiste, apportent aux vins une minéralité distinctive et une profondeur aromatique.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats généreux et savoureux. Une daube de boeuf provençale, avec sa sauce riche en herbes aromatiques, évoque les saveurs de la garrigue présents dans le vin. Vous pouvez également l'accompagner d'un carré d'agneau rôti aux herbes ou d'un canard aux olives, des recettes typiques de la région. Les fromages affinés, tels qu'un Brie truffé ou un Roquefort, complètent magnifiquement la douceur et la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette plage de température permettra d'exalter ses arômes fruités et épicés tout en adoucissant les tanins, vous offrant une expérience sensorielle des plus agréables. Après une légère aération, le vin révélera pleinement son potentiel et son élégance.
