Vins Pic-saint-loup Les Demoiselles de Lavabre - 2017

Avis Viniou

Le vin "Les Demoiselles de Lavabre" 2017 est un rouge de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la vaste région du Languedoc en France. Bien que les cépages ne soient pas explicitement listés, les vins de Pic-Saint-Loup sont souvent issus d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2017 a été remarquable dans cette région, marqué par des conditions climatiques favorables, bien que légèrement sèches, qui ont permis une bonne maturation des raisins. Ce vin bénéficie du terroir particulier du Pic-Saint-Loup, avec ses sols argilo-calcaires et ses pentes exposées qui apportent fraîcheur et complexité aux vins.

Le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, riche d'une histoire qui remonte à l'époque romaine. Elle jouit d'un climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux, des hivers doux et des été chauds, influencé par la proximité de la mer Méditerranée et des contreforts des Cévennes. Ce climat, associé à la diversité des sols, permet la production d'une grande variété de vins, dont les rouges puissants et aromatiques sont particulièrement prisés.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge du Pic-Saint-Loup se marie parfaitement avec des viandes grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le canard. Il accompagne également très bien les plats typiques de la région, comme un cassoulet ou une daube provençale. Les fromages à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, s'accordent eux aussi harmonieusement avec ce type de vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du vin et de souligner son équilibre entre puissance et fraîcheur. Un léger passage en carafe 30 minutes avant la dégustation peut également être bénéfique, surtout si vous souhaitez apprécier pleinement son évolution aromatique.