Vins Pic-saint-loup Domaine Villeneuve - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Villeneuve propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2022 un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin est représentatif du terroir du Pic-Saint-Loup, généralement dominé par le cépage syrah, souvent accompagné de grenache et de mourvèdre. Ces cépages combinés confèrent au vin un profil riche et aromatique, avec des notes intenses de fruits rouges mûrs, des épices et parfois une touche de garrigue qui rappelle les herbes typiques de la région. Les vieilles vignes contribuent à une concentration et une profondeur exceptionnelles, reflétant la nature ensoleillée et les influences méditerranéennes de son terroir.

La région du Languedoc, vaste et diverse, est connue pour ses conditions climatiques idoines pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol de Pic-Saint-Loup est principalement constitué de calcaire et de schiste, offrant un drainage parfait et un stress hydrique bénéfique à la vigne, qui favorise la production de vins d'une grande finesse et d'une belle structure.

Pour profiter pleinement de ce Pic-Saint-Loup 2022, pensez à l’associer avec des plats qui sauront sublimer ses arômes puissants et harmonieux. Un filet mignon de porc rôti avec une compotée de figues ou un magret de canard aux épices douces s'accorderont parfaitement avec la voluptueuse complexité de ce vin. Des plats régionaux tels que la gardiane de taureau ou encore une cargolade, typiquement languedocienne, seront aussi de belles associations gourmandes.

Pour apprécier toute la richesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, n’hésitez pas à carafer le vin une heure à l'avance, cela permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Bonnes découvertes gustatives !