Avis Viniou
Le Happy Culteur 2023 est un vin rouge élaboré sous l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, au cœur du Languedoc. Ce millésime jeune est issu d’une démarche biologique, gage d’un respect particulier du terroir et de l’environnement. La composition précise de l’assemblage n’est pas indiquée, mais les rouges du Pic-Saint-Loup sont généralement dominés par la Syrah, accompagnée de Grenache et de Mourvèdre. Cela confère au vin une belle structure, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, souvent relevés de notes épicées et garriguées, typiques des vins de cette appellation. La vinification, respectueuse de la matière première, met en avant la fraîcheur et l’expression authentique du fruit.
La région du Pic-Saint-Loup se distingue au nord de Montpellier, à la porte des Cévennes. Ce terroir est marqué par un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs qui apportent une fraîcheur nocturne bénéfique à la vigne, préservant la vivacité des baies et la finesse des arômes. Les sols caillouteux, composés de calcaires et d’argiles, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. C’est un territoire historique du Languedoc, réputé pour ses rouges élégants, qui offrent une personnalité singulière au sein du vignoble régional.
Le profil aromatique du Happy Culteur 2023 s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne : essayez-le avec un agneau rôti aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf aux olives ou encore avec une gardianne de taureau. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnera merveilleusement bien une assiette de fromages affinés du Sud comme le pélardon.
Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’adoucir sa jeunesse et de libérer ses arômes. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur ou gagner en complexité durant deux à cinq ans de garde.
