Vins Pic-saint-loup Château La Roque - 2023

Avis Viniou

Le Château La Roque 2023, en appellation Pic-Saint-Loup, illustre magnifiquement le potentiel de ce terroir du Languedoc. Ce vin rouge, élaboré sans assemblage précisé mais généralement composé de syrah, grenache et mourvèdre, offre une robe profonde. Le millésime 2023 promet, d’après les conditions régionales, une belle fraîcheur alliée à une maturité équilibrée. Les vendanges, souvent manuelles, permettent de préserver les arômes de fruits rouges et noirs, la garrigue et une pointe d’épices. La vinification, attentive à la typicité du cru, sublime la minéralité et la puissance tout en veillant à garder une certaine élégance.

Situé au nord de Montpellier, le Pic-Saint-Loup bénéficie d’un microclimat bien particulier : l’altitude relative tempère la chaleur et les nuits sont fraîches, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols calcaires, parfois argilo-calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins. Si la région Languedoc est l’une des plus vastes et anciennes zones viticoles de France, le Pic-Saint-Loup est reconnu pour ses vins marqués par leur fraîcheur, leur structure et leur capacité de garde. L’histoire viticole du secteur est ancienne, mais les vingt dernières années l’ont vu accéder au rang de cru remarquablement recherché.

Pour accorder ce vin, on s’orientera vers des mets charpentés mais élégants. Un magret de canard grillé, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une gardiane de taureau révèleront la richesse aromatique du vin. Les plats méditerranéens comme un ragout de haricots blancs à la saucisse, ou les fromages affinés de brebis, seront également de judicieux compagnons, sans oublier la charcuterie locale et les saveurs de la garrigue.

Il est recommandé de servir ce Pic-Saint-Loup entre 16 et 18°C, après une légère aération — une ouverture une heure avant le service permettra au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Ce vin pourra aussi évoluer positivement quelques années en cave.