Vins Pic-saint-loup Bernard Magrez - Comme une Evidence - 2019

Avis Viniou

Bernard Magrez - Comme une Evidence 2019 est un vin rouge originaire de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, située au nord de Montpellier dans le Languedoc. Ce vin, issu du millésime 2019, exprime toute la singularité de ce terroir réputé. Même si l’encépagement précis n’est pas communiqué, les vins de Pic-Saint-Loup se composent généralement de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages qui donnent des vins à la fois généreux, structurés et délicatement épicés. Le millésime 2019 s’annonce solaire, avec de beaux équilibres. La vinification traditionnelle de la région met l’accent sur l’expression pure du fruit, tout en préservant fraîcheur et finesse grâce au terroir particulier du Pic-Saint-Loup.

Le Pic-Saint-Loup bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des contreforts des Cévennes. Les amplitudes thermiques jour-nuit favorisent une maturation lente des raisins, développant ainsi complexité aromatique et fraîcheur. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de cailloutis, confèrent minéralité, tension et potentiel de garde aux vins. L’appellation se distingue par son histoire, marquée par une recherche constante de qualité, portée par des vignerons passionnés. Depuis quelques décennies, le Pic-Saint-Loup s’est imposé comme une référence incontournable parmi les crus du Languedoc, grâce à l’harmonie entre puissance, élégance et fraîcheur de ses vins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez la cuisine méridionale et généreuse. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard aux figues mettront en valeur la chair, les épices douces et la vivacité du vin. Les fromages de caractère, comme un pélardon affiné ou une tome des Cévennes, s’accorderont aussi à merveille. Pour une alliance régionale, essayez une gardianne de taureau ou une tian d’aubergines.

Servez ce Pic-Saint-Loup à une température de 16-18°C, idéalement après une aération d’une heure en carafe pour en révéler toutes les nuances aromatiques. Ce vin promet un joli moment de dégustation, qu’il soit savouré dès aujourd’hui ou après quelques années de garde en cave.