Vins Pic-saint-loup Pic St Loup - 2022

Avis Viniou

Le Pic Saint Loup 2022 est un vin rouge issu de l’appellation emblématique du même nom, située au nord de Montpellier dans le Languedoc. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé ici, la tradition locale veut que le vin soit principalement composé de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre. Les vignes bénéficient de conditions favorables avec une altitude élevée qui confère fraîcheur et élégance au vin ainsi qu’un rendement maîtrisé. Le millésime 2022, caractérisé par un été chaud tempéré par des nuits fraîches, promet des vins gourmands, sur le fruit mûr, avec un bel équilibre entre puissance et finesse. La vinification traditionnelle souligne la richesse aromatique du terroir, donnant des notes de fruits noirs, de garrigue et parfois une légère touche épicée ou fumée.

La région du Pic Saint Loup fait figure d’exception dans le Languedoc par son terroir exceptionnel. Ici, les sols sont majoritairement composés de calcaires, qui apportent tension et minéralité, et de marnes, favorisant la complexité aromatique. Le climat méditerranéen est modéré par l’influence des Cévennes toutes proches, ce qui permet une maturation lente et homogène des raisins et donne naissance à des vins dotés d’une belle structure et d’une fraîcheur caractéristique. Avec une histoire viticole ancienne, le Pic Saint Loup s’est imposé ces dernières décennies comme l’un des crus phares du Languedoc, reconnu pour la qualité et la personnalité de ses rouges.

À table, ce vin s’accordera idéalement avec des viandes grillées comme une côte de bœuf, des magrets de canard aux figues ou encore un agneau aux herbes de Provence, dont il relèvera les saveurs. Pour valoriser son caractère méditerranéen, accompagnez-le d’un cassoulet toulousain ou d’une daube languedocienne. Les fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers feront également un bel écho à sa structure.

Pour la dégustation, ce Pic Saint Loup 2022 révélera toutes ses nuances entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer pleinement ses arômes. Il s’appréciera dès à présent pour son fruité, mais pourra aussi se garder 4 à 6 ans si vous souhaitez développer des notes plus évoluées.