Avis Viniou
Le Clos Marie "Cuvée Manon" 2024 est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Pic-Saint-Loup, fleuron du Languedoc. Issu très probablement d’un assemblage harmonieux de cépages méditerranéens typiques de la région, comme la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc ou le Vermentino, ce vin exprime avec élégance toute la fraîcheur du terroir. Les sols calcaires, ponctués d’argiles rouges et riches en galets roulés, confèrent à cette cuvée une minéralité raffinée et une belle tension. Le millésime 2024, généralement solaire, préserve néanmoins une très belle fraîcheur, caractéristique de cette cuvée grâce à des vendanges soignées, menées avec précision pour conserver toute la vivacité du fruit. La vinification, souvent réalisée en levures indigènes et avec peu d’interventions, valorise la pureté du raisin et l’expression du terroir.
Le Pic-Saint-Loup est la zone la plus septentrionale des vins du Languedoc, adossée aux Cévennes, et bénéficie d’un microclimat unique. Les nuits y sont fraîches, même en plein été, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins et garantit un excellent équilibre entre concentration aromatique et acidité. Les sols calcaires, l’influence des vents et la diversité topographique font de cette région une mosaïque précieuse où les vins révèlent toujours beaucoup de finesse, d’allonge et de complexité. L’histoire viticole y est ancienne, marquée par un renouveau qualitatif depuis quelques décennies, avec des vignerons pionniers comme le Clos Marie, reconnus pour présenter le Pic-Saint-Loup sous son meilleur jour.
Ce grand blanc du Languedoc accompagnera à merveille une cuisine méditerranéenne raffinée. Pensez à le marier avec des poissons grillés, des gambas juste snackées avec une pointe d’huile d’olive, ou une bourride de lotte. Il mettra aussi en valeur un filet de bar cuit à la vapeur avec des poêlées de légumes d’été. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une brandade de morue ou de petits chèvres languedociens affinés.
Servez le Clos Marie "Cuvée Manon" à une température idéale de 10-12°C. Ouvrez-le une demi-heure avant pour que le vin libère pleinement ses arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de subtiles notes anisées. Profitez de sa jeunesse, mais sachez qu’il saura évoluer encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.
