Vins Pic-saint-loup Domaine Haut Maginai - Grande Réserve - 2024

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve 2024 du Domaine Haut Maginai est un vin rouge issu de l’AOC Pic-Saint-Loup, l’une des appellations les plus réputées du Languedoc. Ce vin porte le sceau de la viticulture biologique, garantissant une expression sincère de son terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les rouges du Pic-Saint-Loup sont traditionnellement élaborés à partir de syrah, grenache et mourvèdre, conférant structure, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2024, encore jeune, se caractérise souvent par des notes de fruits rouges croquants, des touches épicées, et une finale soutenue par des tanins fins. La vinification soignée, fidèle à la philosophie biologique du domaine, met en avant la pureté du fruit et la minéralité propre à la région.

Le Pic-Saint-Loup bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité des Cévennes, lui conférant une amplitude thermique marquée entre le jour et la nuit. Cette singularité favorise la maturité parfaite des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols y sont variés, mêlant éboulis calcaires, argiles et marnes, des éléments qui apportent profondeur et élégance aux vins. Historiquement, le Pic-Saint-Loup s’est imposé comme une référence parmi les crus du Languedoc, grâce à la diversité de ses terroirs et à la montée en gamme des domaines.

Pour accorder cette cuvée Grande Réserve, privilégiez des mets qui valorisent sa générosité et sa finesse. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou encore un magret de canard aux figues s’accordent merveilleusement avec sa structure et ses arômes. Les fromages affinés de la région, comme le pélardon, offrent également un bel équilibre avec la fraîcheur du vin.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, dans un verre ample pour favoriser l’expression de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service afin de lui permettre de s’épanouir pleinement, surtout pour ce jeune millésime qui gagnera en complexité avec quelques années de garde.