Vins Pic-saint-loup Les Remparts de Cuculles Remparts - 2023

Avis Viniou

Les Remparts de Cuculles Remparts 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, située au nord de Montpellier, au cœur du Languedoc. Même si l’assemblage n’est pas précisé, les vins rouges de cette appellation mettent traditionnellement en avant la syrah, souvent accompagnée de grenache et de mourvèdre. Le millésime 2023, récent, promet un vin énergique porté par des arômes de fruits rouges et noirs frais, soulignés par des notes de garrigue et de poivre caractéristiques de la région. La vinification dans ce secteur met en avant la fraîcheur et l’expression du terroir tout en préservant la typicité méditerranéenne.

Le Pic-Saint-Loup jouit d’un microclimat singulier, plus frais que le reste du Languedoc grâce à l’influence des reliefs environnants, notamment le Pic Saint-Loup lui-même et les Cévennes toutes proches. Les sols composés principalement de calcaire, d’argiles rouges et de pierres cristallines offrent aux vins une signature minérale et une élégance que l’on retrouve à la dégustation. C’est l’une des zones les plus qualitatives du Languedoc, reconnue pour la finesse et l’équilibre de ses rouges, qui conjuguent structure, fraîcheur et typicité méridionale.

Pour accompagner ce vin jeune et expressif, orientez-vous vers des mets de caractère capables de s’harmoniser avec sa puissance aromatique. Une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf à l’olive noire seront des alliés parfaits. Les charcuteries du Sud, comme la saucisse de Toulouse ou une terrine de sanglier, mettront également en valeur sa gourmandise. N’oublions pas les spécialités locales, telles qu’un tian de légumes ou une gardianne de taureau.

Pour pleinement apprécier Les Remparts de Cuculles Remparts 2023, servez-le à une température de 16-18°C. Une légère aération, 30 minutes avant le service, permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes fruités et épicés. Ce vin offre d’ores et déjà un très beau plaisir mais saura aussi évoluer sur 3 à 5 ans si vous souhaitez patienter dans votre cave.