Vins Pic-saint-loup Les Remparts de Cuculles Angel - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Remparts de Cuculles Angel 2023 est un Pic-Saint-Loup Rouge issu du Languedoc, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses vins. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de Pic-Saint-Loup sont généralement composés majoritairement de Syrah, accompagnée de Grenache et parfois de Mourvèdre ou Carignan. Le millésime 2023, récent, promet un vin sur la fraîcheur du fruit mais déjà doté d’une belle structure grâce aux particularités du terroir et du climat méditerranéen. Les vignes puisent leur caractère sur des sols majoritairement calcaires, qui confèrent finesse et minéralité, tandis que l’influence des Cévennes apporte fraîcheur et une maturation optimale des raisins. Sur le plan de la vinification, on recherche souvent l’expression du fruit, des notes d’épices, et une bonne capacité de garde.

La région du Pic-Saint-Loup, adossée aux premiers contreforts des Cévennes, bénéficie d’un microclimat particulier. Les écarts de température marqués entre le jour et la nuit favorisent la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Ce vignoble ancien, doté d’histoire et de savoir-faire, s’est imposé comme l’un des plus qualitatifs du Languedoc, avec des vins élégants et équilibrés exprimant à merveille la typicité méditerranéenne.

Pour les accords mets-vins, ce Pic-Saint-Loup accompagnera idéalement une cuisine méridionale : une gardiane de taureau, un gigot d’agneau au thym ou une daube de bœuf. Il sera également remarquable avec des fromages affinés, comme le Pélardon, ou des plats à base de légumes d’été grillés. Le vin, jeune, mettra en valeur des plats légèrement épicés tout en restant accessible sur de belles salades composées et des volailles rôties.

Pour la dégustation, je recommande de passer le vin en carafe une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale se situe autour de 16-17°C. Ainsi, vous profiterez de la plénitude de ses arômes de fruits rouges, d’épices et de garrigue. Ce vin pourra vieillir quelques années ou se savourer dès à présent sur la fraîcheur de sa jeunesse.