Avis Viniou
Le Mazet Irène, Cuvée Intemporelle 2024, est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, dans le Languedoc. Ce vin, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, s’inscrit dans la tradition des rouges du Pic-Saint-Loup : il provient très probablement d’un assemblage de Syrah, de Grenache et de Mourvèdre, les principaux cépages de cette AOC, qui lui confèrent fraîcheur, équilibre et complexité aromatique. Le millésime 2024, encore très jeune, dévoilera avec le temps toute la richesse de son fruit avec des notes de fruits rouges frais, de violette, d’épices et une pointe de garrigue typique des vins du secteur. Le terroir du Pic-Saint-Loup, marqué par des sols calcaires et caillouteux, apporte structure et finesse aux vins, tandis que la vinification, souvent peu interventionniste dans cette appellation, cherche à préserver l’expression du fruit et de la minéralité.
La région du Pic-Saint-Loup, située au nord de Montpellier, bénéficie d’un microclimat unique, plus frais que le reste du Languedoc grâce à l’altitude et à la proximité du massif. C’est ce climat tempéré, accompagné de nuits fraîches, qui permet une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité remarquable, véritable signature de l’appellation. Les sols majoritairement calcaires donnent aux vins cette tension et une capacité de vieillissement supérieure à la moyenne des vins languedociens. Le Pic-Saint-Loup, aujourd’hui reconnu parmi les plus prestigieuses terres du Languedoc, possède une longue tradition viticole, mais son rayonnement international est récent, porté par la montée en qualité de ses vignerons.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui sauront valoriser son équilibre et sa fraîcheur. Une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou une gardianne de taureau, plat emblématique du sud, seront parfaitement adaptés. Pour une touche végétarienne, essayez un tian de légumes méditerranéens ou une ratatouille bien relevée, qui feront écho à la garrigue du vin.
Pour profiter de sa jeunesse et de son éclat aromatique, servez ce vin entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans les premières années. Avec quelques années de cave, il gagnera en complexité et en texture.
