Avis Viniou
La Cuvée Intemporelle du château Le Mazet Irène 2024, en appellation Pic-Saint-Loup, illustre avec finesse la typicité des rouges du Languedoc. Souvent élaboré à partir d’un assemblage dominé par la syrah, complétée par le grenache et le mourvèdre, ce vin jeune promet déjà une belle expression aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, fines notes d’épices, touches mentholées et un soupçon de garrigue caractéristique du terroir. La vinification traditionnelle, avec macérations longues et parfois un passage en fûts, confère à la cuvée de la structure tout en préservant la fraîcheur, marqueur essentiel de l’appellation.
Le Pic-Saint-Loup est un vignoble phare du Languedoc, niché au nord de Montpellier dans un écrin de collines et de falaises calcaires. Ce terroir bénéficiant d’une altitude plus élevée que le reste du Languedoc profite d’un climat méditerranéen tempéré par des nuits fraîches, qui permettent une maturation lente des raisins et confèrent au vin équilibre et finesse. Les sols composés essentiellement de calcaires et de marnes, alliés à l’influence des vents, permettent de produire des vins rouges de grande expression, réputés pour leur potentiel de garde et leur élégance végétale. La renommée du Pic-Saint-Loup s’est construite grâce à son histoire, la passion de ses vignerons et cette aptitude du terroir à sublimer le trio syrah, grenache, mourvèdre.
Côté accords, la puissance discrète et la fraîcheur du Pic-Saint-Loup accompagnent à merveille des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de Provence, du canard sauce aux cerises, une daube de taureau ou un tian de légumes. Pour s’accorder à l’ancrage régional, essayez-le aussi sur une gardianne de taureau ou un fromage de chèvre affiné du causse.
Pour apprécier la Cuvée Intemporelle dans les meilleures conditions, servez-la légèrement rafraîchie autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une heure, surtout sur la jeunesse du millésime 2024, permettra d’ouvrir ses arômes. Ce vin pourra évoluer quelques années en cave, mais offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.
