Vins Pic-saint-loup Les vins du Littoral - 2024

Avis Viniou

Les vins du Littoral 2024 en appellation Pic-Saint-Loup AOC est un vin rouge issu d’un des terroirs les plus emblématiques du Languedoc. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de Pic-Saint-Loup sont généralement élaborés à partir d’un savant mélange de Syrah (majoritaire), complétée par du Grenache et parfois du Mourvèdre. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une expression fruitée et une belle fraîcheur, caractéristiques des vins de cette appellation. L’élevage a sans doute été réalisé pour préserver le fruit, avec une vinification soignée pour mettre en avant l’expression aromatique du terroir.

La région de Pic-Saint-Loup, située au nord de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen où l’influence des reliefs apporte une amplitude thermique importante entre le jour et la nuit. Ces conditions permettent aux raisins d’atteindre une parfaite maturité tout en gardant une belle acidité. Les sols composés de calcaires durs et d’éboulis offrent au vin une structure remarquable et une fraîcheur typique de ce terroir. L’histoire de l’appellation est celle de la reconnaissance d’une identité, à la fois par la typicité de ses cépages et par le climat particulier du Piémont cévenol, qui confère aux vins finesse et élégance.

Pour les accords mets-vins, ce Pic-Saint-Loup jeune trouvera un bel écho avec une cuisine méditerranéenne : un gigot d’agneau aux herbes de garrigue, une gardianne de taureau ou un magret de canard grillé relèveront parfaitement sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d’épices. Les plats régionaux comme la daube de bœuf ou une caille rôtie aux olives noires feront aussi merveille.

En dégustation, ce vin s’appréciera idéalement entre 16 et 18°C, dans des verres adaptés aux rouges structurés. Un carafage rapide 30 minutes avant la dégustation permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa jeunesse. Ce vin, à boire dès maintenant pour sa fraîcheur, pourra également gagner en complexité après deux à trois ans de garde.