Vins Pic-saint-loup Domaine Clavel - Le Long Chemin - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Clavel propose avec sa cuvée Le Long Chemin 2022 un Pic-Saint-Loup rouge à la personnalité affirmée, représentatif de ce terroir languedocien de renom. Ce vin est issu d’un assemblage typique du sud, généralement dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, même si la composition précise de cette cuvée n’est pas spécifiée. La vendange 2022 s’inscrit dans un millésime solaire, avec de bonnes amplitudes thermiques, favorisant la maturité des raisins tout en préservant de la fraîcheur. Les raisins, vendangés à pleine maturité, sont vinifiés de façon traditionnelle, permettant une expression franche du fruit, des épices, et un beau respect du terroir.

Le Pic-Saint-Loup est l’une des appellations les plus réputées du Languedoc, nichée au nord-est de Montpellier, adossée aux Cévennes. Son microclimat, plus frais que le reste de la région, avec des nuits fraîches et des journées chaudes, confère à ses vins une élégance, de la tension et une structure vivace. Les sols, composés majoritairement de calcaires et de marnes, apportent une minéralité subtile et un équilibre remarquable aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par une tradition familiale et un fort attachement au respect de la nature.

Au niveau des accords mets-vins, ce rouge du Pic-Saint-Loup se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées comme l’entrecôte ou le magret de canard, mais aussi avec des plats typiques du sud tels qu’une gardianne de taureau ou un cassoulet languedocien. Sa structure lui permet d'accompagner des fromages à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un salers affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération suffisante pour laisser s’exprimer ses arômes de fruits noirs, de garrigue et de poivre. Ce vin profitera encore de quelques années de garde, mais son approche gourmande et structurée saura déjà séduire les amateurs de belles cuvées du Languedoc.