Vins Pic-saint-loup Puech de Redoulet - 2015

Avis Viniou

Le Puech de Redoulet 2015, issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, est un vin rouge du Languedoc qui s’inscrit dans la tradition des grands vins de cette région. Même si l’assemblage précis n’est pas précisé, les vins du Pic-Saint-Loup sont typiquement composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages appréciés pour leur capacité à exprimer puissance, finesse et complexité aromatique. Le millésime 2015, réputé pour la qualité de sa maturité, apporte souplesse et équilibre. Ce vin se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, avec parfois une pointe de réglisse ou de violette en finale. En bouche, la texture souple s’équilibre avec une belle fraîcheur et des tanins fondus, ce qui en fait un vin concentré tout en conservant une certaine élégance.

Le Pic-Saint-Loup est une des appellations phares du Languedoc, nichée au nord de Montpellier. Son terroir est caractérisé par un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs, qui apporte fraîcheur et amplitude thermique, créant ainsi des conditions optimales pour la maturation du raisin. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des dernières décennies que le Pic-Saint-Loup s’est imposé comme une référence en matière de vins rouges élégants, équilibrés et expressifs.

Pour apprécier au mieux ce vin, privilégiez des associations avec des plats régionaux comme une gardiane de taureau, une daube à la provençale, ou des magrets de canard grillés. Il accompagnera aussi volontiers des viandes rouges rôties, un gigot d’agneau aux herbes de garrigue ou des fromages affinés comme le Pélardon.

Servez le Puech de Redoulet 2015 à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres, pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Il peut être légèrement carafé une heure avant le service afin de libérer toute la richesse de son bouquet. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa belle expression, mais supportera aussi quelques années de garde supplémentaire.