Vins Pic-saint-loup Mas de l'Oncle - Le Grand Méchant Loup - 2024

Avis Viniou

Le Mas de l’Oncle, avec sa cuvée Le Grand Méchant Loup 2024, propose ici un vin rouge élégant et racé, typique de l’appellation Pic-Saint-Loup. Cette cuvée assemble traditionnellement des cépages comme la Syrah, le Grenache et souvent le Mourvèdre, qui trouvent dans ce terroir une expression particulièrement harmonieuse et aromatique. La vendange 2024 bénéficie des conditions climatiques particulières de l’année, qui, conjuguées à un savoir-faire précis en vinification, permettent d'obtenir un vin concentré, à la fois séduisant par son fruit et sa structure. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont généralement vinifiés avec une extraction douce afin de préserver la fraîcheur, l'équilibre et les arômes caractéristiques de ces cépages méditerranéens.

Le Pic-Saint-Loup est sans doute l’un des crus les plus réputés du Languedoc. Cette région, située au nord de Montpellier, se caractérise par son terroir unique composé de sols calcaires, bénéficiant d’un microclimat frais grâce à la proximité des Cévennes et à une altitude plus élevée que la majorité des vignobles languedociens. Cela confère aux vins une belle tension, une fraîcheur rare dans le sud, et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices, et parfois de garrigue. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’époque romaine, et le Pic-Saint-Loup s’est imposé comme une appellation à part entière grâce à la qualité constante de ses vins et à l’engagement de vignerons passionnés.

Pour accompagner la cuvée Le Grand Méchant Loup, privilégiez une cuisine du sud riche en parfums et en saveurs. Ce vin révélera toute sa complexité avec des plats comme un carré d’agneau en croûte de thym, une daube provençale, ou encore un magret de canard grillé accompagné de légumes confits. Des plats à base de truffe noire, ou même une tome de brebis affinée, viendront également sublimer la structure et les arômes du vin, en prolongeant sa longueur en bouche.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pic-Saint-Loup autour de 16-18°C. Une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra d’exalter ses notes fruitées et épicées tout en assouplissant ses tanins. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de la fraîcheur, de la profondeur et du caractère singulier de cette belle cuvée languedocienne.