Vins Pic-saint-loup Domaine Villeneuve - La Muse - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Villeneuve signe avec sa cuvée La Muse 2019 un très bel exemple de l’expression du Pic-Saint-Loup, l’une des appellations les plus réputées du Languedoc. Ce vin rouge d’assemblage typique, où dominent généralement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offre une robe profonde aux reflets pourpres. La vendange 2019 a bénéficié d’un climat chaud mais équilibré, propice à une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. En bouche, La Muse séduit par sa complexité aromatique, mariant des notes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – à des touches d’épices, de réglisse et de garrigue. La structure est soyeuse, avec des tanins présents mais élégants, et une finale persistante marquée par la minéralité du terroir.

Le Pic-Saint-Loup se distingue au nord de Montpellier, au pied de la montagne éponyme. Le terroir bénéficie d’un microclimat plus frais que le reste du Languedoc, grâce à l’altitude des vignes et à l’influence des reliefs environnants, qui apportent de belles amplitudes thermiques. Les sols majoritairement argilo-calcaires confèrent au vin une fraîcheur singulière, ainsi qu’une belle capacité de garde. Cette région viticole, marquée par l’histoire, voit l’émergence d’une nouvelle génération de vignerons depuis les années 1990, qui valorisent l’expression du terroir et la finesse des vins rouges équilibrés.

Pour accompagner la cuvée La Muse 2019, privilégiez des plats de caractère qui sauront répondre à sa structure et ses saveurs. Un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une daube de boeuf à la languedocienne seront parfaits. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés, comme un roquefort ou une tomme de brebis des Cévennes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pic-Saint-Loup à une température de 16-18°C, après l’avoir éventé ou légèrement carafé afin de libérer toute sa palette aromatique. Vous pourrez également envisager de le garder quelques années en cave, il évoluera alors vers des notes plus épicées et animales, gagnant en complexité.