Vins Pic-saint-loup Domaine L'Hortus - La Muse - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de l’Hortus, avec sa cuvée La Muse 2023 en AOC Pic-Saint-Loup, signe une belle interprétation du terroir languedocien. Ce vin rouge est issu principalement d’assemblages traditionnels de la région, mêlant souvent la syrah, le grenache et le mourvèdre, bien que la proportion exacte ne soit pas mentionnée ici. Le millésime 2023 s’annonce sur la fraîcheur et l’équilibre, avec une belle expression fruitée typique des jeunes vins de l’appellation. Le terroir du Pic-Saint-Loup, caractérisé par des sols de marnes et calcaires ainsi qu’une exposition idéale au pied de la montagne, confère à cette cuvée des notes de fruits rouges et noirs, parfois rehaussées de touches de garrigue, de thym et de poivre. La vinification au domaine s’applique à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, soulignant le caractère juteux et élégant de ce vin.

Le Pic-Saint-Loup, situé au nord de Montpellier, profite d’un microclimat unique : des nuits fraîches et des journées ensoleillées permettent une maturation lente et complète des raisins, apportant finesse et équilibre. La zone profite d’une histoire viticole ancienne, les Romains y ayant déjà cultivé la vigne, et bénéficie d'une identité très marquée grâce à la proximité des Cévennes et à la diversité de ses sols calcaires et bien drainés.

Pour les accords mets-vins, ce rouge tout en fruit et en rondeur fera merveille avec une cuisine méditerranéenne. Essayez-le sur un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou des petits farcis. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou un tian de légumes révéleront sa gourmandise et ses arômes de garrigue.

Servez la cuvée La Muse du Domaine de l’Hortus à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si possible pour permettre au vin de bien s’ouvrir sur sa jeunesse. Idéal à déguster dès maintenant pour sa franchise aromatique, il pourra aussi se garder quelques années pour ceux qui recherchent davantage de complexité.