Vins Pic-saint-loup Mas Gourdou - Dans Votre - 2022

Avis Viniou

La cuvée Dans Votre du Mas Gourdou 2022 incarne à merveille l’expression moderne et authentique du Pic-Saint-Loup, l’une des appellations les plus réputées du Languedoc. Issu principalement d’un assemblage traditionnel composé de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce vin rouge révèle la typicité élaborée des vignes du domaine. Le millésime 2022, caractérisé par la générosité du soleil languedocien et des vendanges précoces, offre au vin une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une bouche structurée mais finement équilibrée par une fraîcheur élégante. La vinification parcellaire et l’élevage soigné, souvent en cuves et en foudres, préservent la pureté du fruit tout en développant une belle complexité aromatique.

Le terroir du Pic-Saint-Loup bénéficie d’un microclimat unique, où l’influence des Cévennes apporte une fraîcheur nocturne bénéfique à la maturation des raisins. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, confèrent aux vins finesse, minéralité et potentiel de garde. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité mais c’est surtout depuis les années 1990 que Pic-Saint-Loup s’est imposé comme l’un des crus phares du Languedoc, prônant l’excellence et l’identité de son terroir.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes savoureuses et des plats méditerranéens?: un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore une daube de boeuf languedocienne seront de parfaits partenaires. Le vin s’accorde également avec des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le tomme de brebis ou le vieux cantal. Pour une expérience régionale, pensez à servir un civet de sanglier à la languedocienne.

Pour en révéler toutes ses qualités, il est conseillé de carafer la cuvée Dans Votre 2022 une heure avant service afin d’aérer ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa structure raffinée. Un vin qui, tout en étant très agréable dans sa jeunesse, saura aussi révéler d’autres facettes après quelques années de garde.