Vins Pic-saint-loup Domaine Les Almades - Réserve Les Almades - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Almades signe avec sa Cuvée Réserve 2022 un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, nichée dans la région du Languedoc. Ce vin incarne toute la typicité de son terroir grâce à un assemblage traditionnel des cépages du Sud, où la Syrah domine souvent, accompagnée de Grenache et de Mourvèdre. Les raisins profitent d’une belle maturité, et la vinification se veut respectueuse du fruit, permettant de révéler toute la puissance aromatique et la fraîcheur si caractéristiques de cette AOC réputée.

Le Pic-Saint-Loup est une sous-région emblématique du Languedoc, située au nord de Montpellier, où les vignes s’étendent sur des terrasses argilo-calcaires adossées aux contreforts des Cévennes. Le climat y est méditerranéen à nette influence continentale, avec des nuits fraîches favorables à la préservation de l’acidité et à la finesse des tanins. Ce terroir remarquable, aux sols caillouteux et bien drainés, confère aux vins une élégance et une structure qui les distinguent des autres crus languedociens. L’appellation, empreinte d’histoire, s’est forgée une identité forte autour de crus puissants mais équilibrés.

La Cuvée Réserve Les Almades 2022 accompagne à merveille des plats de caractère. Pour une harmonie régionale, tournez-vous vers un gigot d’agneau rôti ou une gardiane de taureau. Les notes épicées et la fraîcheur de ce vin sublimeront également une daube de sanglier, des magrets de canard grillés ou un plateau de fromages à pâte dure, tel le Salers ou le Cantal. Il se marie aussi très bien avec des plats méditerranéens à base d’aubergines, de poivrons ou des légumes rôtis aux herbes de garrigue.

Pour profiter au mieux de la richesse aromatique et de l’équilibre de ce Pic-Saint-Loup, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une heure avant la dégustation afin d’en révéler toute la complexité et le bouquet. Ce 2022 pourra s’apprécier dès maintenant ou gagner en harmonie après quelques années de garde en cave.