Vins Pic-saint-loup Les Remparts de Cuculles - 1983 - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Remparts de Cuculles, cuvée 1983, millésime 2023, est un rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, située au cœur du Languedoc. Cette région est particulièrement appréciée pour ses vins rouges d’assemblage, où le grenache, la syrah et le mourvèdre sont généralement les cépages phares, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le millésime 2023, année plutôt solaire dans le sud de la France, promet un vin sur la fraîcheur et la vivacité fruitée, avec des notes de fruits rouges et noirs bien mûrs, soulignées d’une bouche souple et de tanins jeunes mais accessibles. La vinification met l’accent sur l’expression pure du fruit, en respectant la fraîcheur caractéristique du terroir du Pic-Saint-Loup.

Le Pic-Saint-Loup bénéficie d’un terroir exceptionnel, situé entre Cévennes et Méditerranée, sur des sols majoritairement calcaires et marneux. Le climat y est méditerranéen, mais tempéré par les influences montagnardes, avec des nuits fraîches favorisant la lente maturation du raisin et donnant aux vins une structure élégante et une belle acidité. La région est riche d’une longue histoire viticole, qui a su tirer parti de la diversité de ses sols et de son relief pour élaborer des vins identitaires et raffinés.

Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup rouge, choisissez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa densité aromatique. Les viandes grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, seront idéales, tout comme un magret de canard aux figues ou un tian de légumes méditerranéens. Les spécialités régionales, telles que la gardianne de taureau ou une daube languedocienne, s’accorderont à merveille, laissant s’exprimer les épices et la rondeur du vin.

Je vous recommande une dégustation à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel carafage d’une demi-heure pour laisser s’exprimer les arômes du millésime 2023. Ce vin jeune gagnera à être dégusté dans sa jeunesse pour apprécier toute sa gourmandise, mais il offrira aussi un joli potentiel d’évolution sur 3 à 5 ans.